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Menú para degustar (toda la mesa)

MENÚ PARA DEGUSTAR (PARA TODA LA MESA) APERITIVOS OSTRA “GILLARDEAU” CON GELATINA DE TÓNICA, CITADELLE Y…

Detalles

Menú para degustar (toda la mesa)

Categoría Degustación
Fecha 15 Julio, 2018

MENÚ PARA DEGUSTAR (PARA TODA LA MESA)

APERITIVOS

OSTRA “GILLARDEAU” CON GELATINA DE TÓNICA, CITADELLE Y HABA TONKA

SOPA Y TARTAR DE PIQUILLOS ASADOS, CREMOSO DE QUESO, ANCHOAS Y SARDINAS

ESPÁRRAGOS VERDES Y BLANCOS CON PIL PIL DE ALBAHACA Y HUEVAS DE TRUCHA

      FOIE MARINO CON ESCABECHE DE ZANAHORIA, AJO NEGRO Y TEJA DE COMINO ESPECIADA

      ARROZ DE BORRAJA, BERBERECHOS, ESPÁRRAGOS Y CAMEMBERTIZ

KOKOTXAS, CALLOS Y TXIPIRONES “EN SU TINTA”

MAGRET DE CORDERO, GLASA DE LILIÁCEAS, BERENJENA Y MANTEQUILLA DE ANCHOAS

CREMA DE LIMÓN, AVELLANA TOSTADA Y GRANIZADO DE ESTRAGÓN

CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO TOSTADO CON HELADO DE FRESAS Y WASABI

PRECIO: 78.00 EUROS (IVA INCLUIDO)

(NO INCLUYE BEBIDAS)

Bon apetit!