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Menú para degustar (toda la mesa)

MENÚ PARA DEGUSTAR (PARA TODA LA MESA)    APERITIVOS – OSTRA “GILLARDEAU” CON SETA ENOKI, SALSA…

Detalles

Menú para degustar (toda la mesa)

Categoría Degustación
Fecha 11 Mayo, 2017

MENÚ PARA DEGUSTAR (PARA TODA LA MESA)

   APERITIVOS

– OSTRA “GILLARDEAU” CON SETA ENOKI, SALSA VERDE Y MERENGUES DE DASHI

– SOPA Y TARTAR DE  PIQUILLOS ASADOS CON ANCHOAS Y SARDINAS EN VINAGRE Y AHUMADAS

– ESPÁRRAGOS VERDES Y BLANCOS CON PIL PIL DE ALBAHACA Y HUEVAS DE TRUCHA

– FOIE MARINO CON ESCABECHE DE ZANAHORIA, AJO NEGRO Y TEJA DE COMINO ESPECIADA

– ARROZ DE BORRAJA, BERBERECHOS, ESPÁRRAGOS Y CAMEMBERTIZ

– KOKOTXAS, CALLOS Y TXIPIRONES  “EN SU TINTA”

– MAGRET DE CORDERO, GLASA DE LILIÁCEAS, BERENJENA Y MANTEQUILLA DE ANCHOAS

– CREMA DE LIMÓN, AVELLANA TOSTADA Y GRANIZADO DE ESTRAGÓN

– CREMOSO DE CHOCOLATE BLANCO TOSTADO CON HELADO DE FRESAS Y WASABI

PRECIO: 78.00 EUROS (IVA INCLUIDO)

(NO INCLUYE BEBIDAS)      

Bon apetit!